Tag Archives: wetenschap

download

Krekel kebab en bugnuggets voor een betere toekomst

Ondanks het heftige betoog van Al Gore is ondertussen bijna iedereen het er wel over eens dat de aarde opwarmt. Het gevolg van deze opwarming is dat in bepaalde delen er langdurige droogte en waterschaarste is, terwijl op andere plekken meer overstromingen voorkomen. Daarom is het belangrijk dat dit probleem op alle mogelijke manieren wordt ingeperkt. Eén mogelijkheid is het veranderen van vleesconcsumptie.

Brutokosten voor een burger
Er wordt per jaar 83,7 kilo aan vlees per Nederlander geslacht. Om aan dit aanbod te kunnen voldoen is er dan ook een massaproductie van dieren. Maar het produceren van vlees kost ontzettend veel energie. Als er een kilo vlees in je pan ligt, heeft dat 6.000 tot 12.000 liter water gekost. 22% van het water dat wereldwdownload (3)ijd gebruikt wordt, wordt besteed aan het proces van dieren fokken en laten groeien totdat het in ons winkelwagentje ligt. En dat terwijl water schaars is in een groot deel van de wereld.
Er wordt niet alleen veel water gebruikt voor de vleesproductie, maar er komen ook nog eens veel broeikasgassen vrij door de vleesindustrie. Er wordt geschat dat 15 tot 24% van het totale aantal broeikasgassen hieraan te wijten is. Eén kilo kip kost de natuur 1,1 kilo CO2-uitstoot. Maar dat is niets vergeleken met de kosten van een kilo rundvlees: dat kost ons 14,8 kilo aan vrijkomende CO2. Dit staat gelijk aan ongeveer 25 liter verbruikte benzine door een auto. Deze hoge kosten komen door de verzorging van de dieren, het voedsel dat in het vee gestopt moet worden en er vervolgens weer uit gaat en het transporteren en verpakken van het vlees.

Toekomstig drama
De genoemde cijfers zijn al angstaanjagend, maar dit valt in het niet bij wat ons in de toekomst te wachten staat. In ontwikkelingslanden is de trend te zien dat ze daar steeds meer vlees gaan consumeren. Bovendien blijft het aantal mensen op de wereld toenemen. Daarom zal in 2027 er wereldwijd 330 miljard kilo vlees gegeten worden, wat 2,5 keer zo veel is als in 1983. Ten eerste zal er niet aan deze vraag voldaan kunnen worden, maar belangrijker nog is dat we onze ondergang tegemoet gaan als we inderdaad die richting op gaan. Door al die broeikasgassen zal de temperatuur alleen maar blijven stijgen wat voor droogte op de ene plek zorgt en overstromingen op de andere plek.

Sprinkhanentortilla en meelwormencurry
download (2)De grote oplossing voor de dreigende verderfenis is het zoeken van alternatief voedsel. De mens is nu eenmaal geen herbivoor, dus dat iedereen een vegetarisch dieet aanhoudt zal nooit een werkelijkheid worden. We kunnen wel voor vervangende dierlijke eiwitten zorgen zodatde natuur een minder hoge rekening in de schoot geworpen krijgt. In Colombia eten ze bijvoorbeeld geroosterde mieren en in Cambodja staat gefrituurde vogelspinnen regelmatig op het menu. Ook meelwormen en sprinkhanen zijn favoriete hapjes in het buitenland. Dit is niet alleen beter voor het milieu – ze kunnen planten beter omzetten in eiwitten en hebben minder verzorging en ruimte nodig – maar ook voor de consumeerder doordat ze vele vitamines, mineralen en alle essentiële aminozuren bevatten. Bovendien zitten er juist weinig ongezonde verzadigde vetten in. Wees een waaghals en probeer eens een curry met meelwormen of een sprinkhanentortilla.

Literatuur:

  • Bos, ten, R. Het geniale dier – een andere antropologie. Amsterdam: Uitgeverij Boom, 2008.
  • Braun, B. (2015). Keverkroket. Scientific American 1, p. 77.
  • Fiala, N. (2008). Meeting the demand: An estimation of potential future greenhouse gas emissions from meat production. Ecological economics 67(3,) pp. 412-419.
  • Hoekstra, A.Y., & Mekonnen, M.M. (2012). The water footprint of humanity. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America 109(9), pp. 3232-3237.
  • Mekonnen, M.M., & Hoekstra, A.Y. (2010). The green, blue and grey water footprint of farm animals and animal products. Van http://doc.utwente.nl/76912/.
  • Mizyed, N. (2009). Impacts of Climate Change on Water Resources Availability and Agricultural Water Demand in the West Bank. Water Resources Management 23, pp. 2015-2029.
  • Roy, P., Orikasa, T., Thammawong, M., Nakamura, N., Xu, Q., & Shiina, T. (2012). Life cycle of meats: an opportunity to abate the greenhouse gas emission from meat industry in Japan. Journal of environmental management,93(1), 218-224